一四一。行车八千里，重叙北海情（七）—风情篇
其实，周游全国各地，就是不看那些风景名胜，看看各地的风土人情，也是很有意思的事情。都说东北人豪爽，山东人侠义，江浙人多才，湖广人精明，西部人淳朴；至于西南的川、黔、桂一带的人，似乎既有西部人的朴实豪爽，又有南方人的细腻精明。当然，这样的说法过于笼统，也难以概全；不跟具体的人打交道，是不可能有深切体会的。
在陕西，我们在游览过“兵马俑”之后，驾车赶往西安。走的是临潼县的地面，路边有大片的石榴园，每隔几十米就有卖石榴的小摊。听说关中平原的石榴很有名，停车一打听，拳头大小的石榴10块钱5个，真便宜。那摊主是位中年妇女，见我们是远道而来的游客，一见如故，很热情地招呼道：“这是我自家园子的，买不买没关系，先挑几个尝尝！”看我们只挑表皮红亮的石榴，就切开一个黄绿色的，告诉我们说“阴面石榴阳面桃”，阴面的石榴虽然不好看，但比红色的石榴味甜汁多，很好吃的。我们一尝，果然如此。人家“老板”把“商业秘密”都透露给我们了，我们还能不买吗？我们买了好几十个大石榴，把后备箱装得满满的。
这位陕西大嫂的好客当然说明她很会做生意，但会做生意与会做生意之间也大不一样；如此热情和坦诚的待人，反映出西部百姓的淳朴与厚道。
我想到，唐代诗人王勃唱：“城阕辅三秦（陕西），风烟望五津（蜀川）”之时，就是送朋友由陕入川，他之所以能吟出“海内存知己，天涯若比邻。”的佳句，一定与当时当地的民风有关。
进了西安城，一定要吃“羊肉泡馍”。在“老孙家”餐馆，我们围坐在圆桌旁，用手耐心地将馍一块一块地掰下来放进碗里。我环顾周围，人们都是一边掰馍一边聊天，个个兴致盎然的样子。细心的姑娘们能将馍掐得像米粒一般小，我们竭尽耐心，也不过达到豆粒的水平。这“掰馍”一项如同南方的吃早茶，时间可长可短；完成这部程序后，由服务员将碗端走加羊肉汤，端回来时，热气腾腾，香味扑鼻；碗里的泡馍块或粗或细，人人“自食其果”，非常的有气氛，有味道，有情趣。难怪当地的朋友说：西安人要是外出十天半个月的回来，一下火车或飞机，先打车到餐馆吃上一碗羊肉泡馍，才算到家了。据说这泡馍的“馍”技术含量很高，一般家里都做不好；它要求软硬适度，泡不散，烫不烂，吃起来筋道。所以这看似简单的一道小吃，里面的学问也不少；西部人的粗中有细，由此可见一斑。
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